講習会等

講習会

食肉加工業界における最近の情勢、試験研究報告等を行い、食肉加工業界の皆様に広く役立てる内容となっております「講習会」のスケジュール・参加費などについては、各講習会ごとにご確認ください。

食肉加工に不可欠な知識や必要人材を養成する各種講習会を行っています

認証工場に設置が必要な品質管理責任者、生産行程管理責任者及び格付担当者等を養成する講習会を実施します。

食肉及び食肉製品の安全性の確保・衛生管理等の向上を図るために、HACCPに沿った衛生管理に関する理解醸成及び人材育成を目的として、1997（平成9）年から開催しています。

食肉製品の基礎知識を身につけたい方、営業部門、事務職、お客様相談室などを対象として、令和5年度より開催しています。

食肉及び食肉製品等に関する総合的な知識や食肉加工の基礎的な製造技術等の修得を目的として、1949（昭和24）年から開催し、期間は5日間で実施しています。

食肉製品の規格と表示に特化した研修会、食品衛生法の成分規格、食品表示基準、JASの表示、ハム・ソーセージ類公正競争規約など表示を総合的に学習できます。