科研コラム

＃10「亜硝酸塩の新たな生理機能：一酸化窒素バックアップシステムとしての役割(2016年2月号)」

科研コラム

＃9「ハム、ソーセージに関する国際がん研究機関IARCの発表(2016年1月号）」

科研コラム

＃8「食品表示基準に取り込まれ義務化された「栄養成分表示」について(2015年12月号)」

科研コラム

＃7「食品、添加物等の規格基準に定めるサルモネラ属菌及び黄色ブドウ球菌の試験法について(2015年11月号)」

科研コラム

＃6「ハム・ソーセージの定義について(2015年10月号)」

科研コラム

＃5「熟成肉」って何？(2015年9月号）」

科研コラム

＃3「食肉製品に発色剤として用いられる食品添加物「亜硝酸塩」について(2015年7月号)」

科研コラム

＃2「非加熱食肉製品及びナチュラルチーズに制定されたリステリア・モノサイトゲネスの規格基準について(2015年6月号)」

科研コラム

＃1「食肉科学技術研究所の主な業務について(2015年5月号)」

JAS格付

令和8年2月JAS格付数量