当研究所ではアミノ酸分析計などの分析機器はもちろん、わずかな香りを嗅ぎ分け、微妙な味わいを識別できる官能検査員を複数名養成し、”おいしさ”を、理化学分析と官能評価を組み合せて評価いたします。さらに最先端の質量分析計による機能性成分の分析が可能です。
当研究所の”おいしさ評価・機能性成分分析”は、お客様のご要望に、少なからず貢献できるのではないかと考えております。
是非ご活用いただきますようご案内申し上げます。