科研コラム
＃116 加熱食肉の赤色現象はなぜ生じるか
＃115 ケーシングについて
＃114 輸入食品の検査について
＃113 カンピロバクターによる食中毒について
＃112 JAS普及促進の取組みについて
＃111 2024年度検査技術実技研修会を終えて
＃110 食肉の異臭成分と検査手法について
＃109「令和５年度食品表示に関する消費者意向調査結果」について
＃108 食肉・食肉製品のpHについて
＃107 ある企業の勉強会
＃106 登録検査機関として最近の受託検査項目について
＃105 糸引きマフィンの事例について
＃104 HACCP システムに基づく衛生管理講習会 食肉製品－4年ぶりの対面開催－
＃103 2023(令和５)年度技能評価試験を終えて
