#7「食品、添加物等の規格基準に定めるサルモネラ属菌及び黄色ブドウ球菌の試験法」について(2015年11月号)

#6 ハム・ソーセージの定義について(2015年10月号)

#5「熟成肉」って何？(2015年9月号）

#4 食品表示基準について特に注意すべきこと(2015年8月号)

#3 食肉製品に発色剤として用いられる食品添加物「亜硝酸塩」について(2015年7月号)

#2 非加熱食肉製品及びナチュラルチーズに制定されたリステリア・モノサイトゲネスの規格基準について(2015年6月号)

平成26年度決算と事業報告資料

#1 食肉科学技術研究所の主な業務について(2015年5月号)

平成25年度決算と事業報告資料

平成24年度決算と事業報告資料

平成23年度決算と事業報告資料