科研コラム

＃39「異物２ 食肉及び食肉製品の変色について（1）～食肉に認められた変色を中心に～」

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＃38「鶏肉等におけるカンピロバクター(ジェジュニ・コリ)のリスクプロファイル更新」

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＃37「ごあいさつ」

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＃36「5S活動について思うこと」

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＃35「食肉、食肉製品の衛生規制を振り返る」

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＃34「平成2９年度精度管理事業（技能評価試験）を終えて」

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＃33「生菌数検査法のいろいろ～対象食品による違い～」

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＃32「食肉及び食肉製品のおいしさ評価について」

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＃31「熟成ＪＡＳ規格で規定している塩せき期間、注入率について」

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＃30「食品衛生法改正懇談会」の報告書を取りまとめ公表